Étape 1Ôter le zeste des oranges puis les presser et mettre le jus à frémir avec les zestes et le sucre de 2Laisser cuire à feu doux 10 à 15 min pour confire un peu les zestes. Laisser le tout 3Couper les pommes en petits morceaux, les mettre à rissoler avec un peu de matière grasse de votre goût, ajouter le miel, l'anis étoilé et les bâtons de 4Laisser refroidir après 15 min de 5Battre les blancs d’œuf en neige et incorporer 50 g de sucre glace. Retirer le mascarpone du réfrigérateur. L'étirer avec une spatule. Étape 6Incorporer le jus des oranges et les zestes au mascarpone. Incorporer les 50 g de sucre glace 7Dresser dans des verres ou des pots anciens de confiture une couche de mascarpone au fond, une couche de pommes, une couche finale de mascarpone que vous lissez pour rendre les pots présentables. Étape 8C'est un régal. Frais, léger. Peut se faire avec d'autres fruits se prêtant à la mascarpone et ses pommes épicées

Une soupe froide ou un gaspacho de petits pois à la courgette et menthe crémeux et rafraîchissant d’un joli vert, une recette présentée en entrée vraiment rapide à preparer il suffit de cuire les petits pois à l’eau bouillante faire revenir les oignons verser le tout dans un blender ou tout simplement utiliser un mixer plongeant et servir garni de petits pois. Soupe froide de petits pois et menthe J’aime bien les soupes de petits pois je prépare souvent le potage Saint-Germain de Ricardo qui est excellent, mais avec les grandes chaleurs et pour changer des salades pourquoi ne pas déguster une bonne soupe froide, celle-ci parfumée à la menthe est juste succulente on peut toutefois utiliser du basilic. Afin de garder la belle couleur verte des petits pois les porter à ébullition avec une pincée de bicarbonate et les passer sous l’eau froide après les avoir égoutté. J’ai servi ma soupe froide garni de tuiles au parmesan qui apportent un coté croustillant., ce gaspacho ravira vos papilles si vous aimez les légumes verts et légumineuses en particulier. Une soupe froide délicieusement légère et savoureuse. Une belle association de saveur entre les petits pois sucrés et la courgette. Si vous décidez de ne pas ajouter de courgette dans ce cas suivez la recette de popote et nature en faisant cuire les petits pois à l’eau bouillante salée, les égoutter en pensant à garder l’eau de cuisson. Il suffira ensuite de faire revenir les oignons dans une matière grasse quelques minutes. Quand tout a refroidit on mixe le tout en ajoutant l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhait. Petits pois surgelées ou frais On peut utiliser les deux les frais il faut penser à les cuire à l’eau bouillante un peu plus longtemps, pour les petits pois surgelés le temps de cuisson est réduit à 6-10 minutes, mais pour gagner du temps et si vous êtes pressés prenez des petits pois surgelés c’est d’ailleurs ce que j’ai choisi. Cette recette me vient du joli blog de popote et nature dont je suis fan de ses photos, n’hesitez pas à lui rendre visite et découvrir son univers culinaires. Soupe froide de petits pois et menthe Cuire les petits pois à l’eau bouillante salée en y ajoutant une pincée de bicarbonate, durant 10 minutes environs. Dans une casserole faire revenir les oignons émincées dans un peu d’huile. Ajouter les courgettes ainsi que les petits pois la courgette cuit vite. Verser 1/2 L d’eau et cuire durant 10 minutes environs. Retirer du feu couvrir et laisser refroidir le tout. Retirer 1 ou 2 louches du bouillons ainsi que quelques petits pois pour la garniture et mixer la préparation en y ajoutant les feuilles de menthe afin d’obtenir la consistance et texture souhaitée ajouter au fur et à mesure l’eau de cuisson. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre noir. Au moment de servir, verser dans des verrines garnir de petits pois et pourquoi pas des tuiles au parmesan. Enjoy ! Soupe froide Soupe froide de petits pois Auteur Samar Type de Recette Soupe froide Cuisine Francaise 450 g de petits pois surgelés ou frais écossés 1 petite courgette 1 oignon 4 branches de menthe fraîche ou selon le goût une pincée de bicarbonate eau de cuisson des petits pois Huile Sel et poivre du moulin Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée en y ajoutant une pincée de bicarbonate, durant 10 minutes environs. Dans une casserole faire revenir les oignons émincées dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes ainsi que les petits pois la courgette cuit vite. Verser ½ L d'eau et cuire durant 10 minutes environs. Retirer du feu couvrir et laisser refroidir le tout. Retirer 1 ou 2 louches du bouillons ainsi que quelques petits pois pour la garniture et mixer la préparation en y ajoutant les feuilles de menthe afin d'obtenir la consistance et texture souhaitée ajouter au fur et à mesure l'eau de cuisson. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre noir. Au moment de servir, verser dans des verrines garnir de petits pois et pourquoi pas des tuiles au parmesan. Si vous décidez de ne pas ajouter de courgettes dans ce cas suivre la recette de popote et nature en faisant cuire les petits à l'eau bouillante salée, les égoutter et penser a garder l'eau de cuisson. Il suffira ensuite de faire revenir les oignons dans une matière grasse quelques minutes. Quand tout a refroidit on mixe le tout en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhait. cuisine-saine, recette-facile, entrees, verrines, gaspacho, entree-froide, recette-rapide 20+ Sauces pour barbecue et grillades

Fairecuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante contenant 1 cube de bouillon de légumes pendant 8 minutes. Les égoutter en prenant soin de conserver l'eau de

Preparazione Vous recevez du monde ce soir et vous voulez leur cuisiner des verrines salées ? Ne vous posez plus de questions, Galbani vous propose sa délicieuse recette pour réaliser des verrines avocat saumon au mascarpone et au citron vert. Pour réaliser cette recette verrine avocat saumon au citron vert et au mascarpone, commencez par presser les citrons verts puis couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Prenez ensuite un gros avocat et découpez-le en deux morceaux, retirez les noyaux et videz-les. Choisissez des avocats la chair à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère pour obtenir une purée ensuite la purée d’avocat avec du jus de citron puis ajoutez le Mascarpone Galbani à l’avocat, et du poivre et du sel au quelques morceaux de saumons fumés à votre un peu de préparation dans de petites rajoutez sur le dessus quelques tranches de saumon fumé et décorez le tout avec des brins de ciboulette ciselés ou d’aneth finement ne vous reste plus qu’à laisser reposer vos verrines avocat saumon au frais jusqu’à ce que vos invités arrivent pour l’ rajouter davantage de saveurs, vous pouvez également ajouter des amandes. L'astuce Miamissimo Découvrez également nnApéritif alla GalbaninPetites Mozzarellas SavoureusesnBrochettes de Mozzarella aux fraises et aux éclats de pistachenMini burgernPetits ballotins d’été à la mozzarellann Variantes Vous recevez du monde ce soir et vous voulez leur cuisiner des verrines salées ? Ne vous posez plus de questions, Galbani vous propose sa délicieuse recette pour réaliser des verrines avocat saumon au mascarpone et au citron vert. La recette de verrines d’avocat offre de nombreuses variantes pour vous permettre de varier les plaisirs. Ainsi, vous pouvez par exemple, remplacer le saumon par du thon ou de la chair de crabe. Pour cela Versez dans le bol du mixeur un demi-pot de Mascarpone Galbani, du thon ou de la chair de crabe, le jus de deux citrons jaunes, le poivre et l’estragon, avant de mixer le tout. Réservez cette préparation dans un saladier. Versez l’autre moitié du pot de mascarpone dans le bol du mixeur avec la chair d’avocat, le jus de citron, du sel et du poivre et quelques gouttes de tabasco et mixez finement, jusqu’à obtenir une mousse d’avocat. Il ne vous reste plus qu’à dresser vos verrines d’avocat en alternant une couche de la préparation au thon et au mascarpone avec une couche de la mousse d’avocat. Vous pouvez aussi apporter un peu de croquant à vos verrines avocats, en ajoutant une pomme coupée en petits morceaux. Certaines recettes à base de saumon utilisent également des mousses de saumon. Les étapes à suivre sont les mêmes que pour la préparation de mousse au thon mixez le saumon et le mascarpone de manière à obtenir un mélange onctueux. Vous pouvez décorer votre verrine avec quelques œufs de saumon. Vous obtiendrez des verrines d’avocat et saumon d’une grande fraîcheur. Si vous n’aimez pas trop l’avocat, sachez que vous n’êtes pas obligé d’en mettre dans vos verrines au saumon fumé ou frais. Pour cette verrine de saumon et mascarpone, remplacez simplement le guacamole par de la crème liquide à base de mascarpone. Travaillez le mascarpone dans un saladier pour le rendre onctueux. Si vous aimez les crevettes sachez que le duo avocat crevette est top. Les verrines avocat crevette sont aussi délicieuses. Comme pour la verrine au saumon, écrasez la chair des avocats puis ajoutez du citron et du mascarpone afin d’obtenir de la crème d’avocat. Versez ensuite dans des verrines et agrémentez de belles gambas. Cette recette de verrine d’avocat est parfaite pour un apéro sympathique entre amis. Si vous recevez des personnes allergiques au poisson ou tout simplement si l’envie vous vient de réaliser des petites verrines végétariennes, vous pouvez remplacer le poisson par des concombres ou de la betterave. Coupez les légumes en petits morceaux et assaisonnez-les avec une à deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi réaliser des verrines avec cuisson, comme les verrines à base de petit pois, par exemple. Si vous avez un thermomix, ce sera encore plus facile et beaucoup plus rapide à réaliser, car vous n’avez qu’à mettre les ingrédients dans l’appareil. Il se chargera de les cuire tout en les mixant. Pour rendre la mixture plus onctueuse et plus légère, ajoutez-y une à deux cuillères à soupe de crème liquide. Si vous aimez les saveurs pimentées, vous pouvez relever le goût de votre préparation avec un peu de piment d’Espelette. Mettez de côté la préparation mascarpone Il ne vous reste ensuite qu’à dresser le tout dans une petite verrine pour des portions individuelles, en veillant comme toujours à alterner les couches. Partager cette recette Le lien a bien été copié. Laissez vous inspirer chaque mois par les meilleures recettes italiennes et les dernières nouveautés en vous inscrivant à notre newsletter !

verrine de petit pois et mascarpone